導讀：這一篇完整的旅游管理畢業(yè)論文范文有4000字-5000字符之間，論文格式很明確，主要論述的題目是關于“基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建”的。因此在這種背景下，需要構(gòu)建一套先進的旅游管理專業(yè)實踐教學體系以突破傳統(tǒng)教學模式，所以CBE 模式也就應運而來。
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作者：李靜
摘要：隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，目前我國旅游業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)全球化的腳步，因此其對于旅游管理人才提出了更高的要求，不僅僅需要其具備優(yōu)秀的綜合素質(zhì)和專業(yè)知識，同時需要旅游管理從業(yè)人員有著更好的實踐能力，但是我國目前各大高職院校旅游管理專業(yè)中雖然設置了相應的實踐教學，
但是在課程實際中，仍舊是以理論學科作為其主要培養(yǎng)方式，因此在這種教育體系下畢業(yè)的旅游管理從業(yè)人員，其實際操作能力較為薄弱，不符合我國旅游業(yè)對于人才的要求。因此在這種背景下，需要構(gòu)建一套先進的旅游管理專業(yè)實踐教學體系以突破傳統(tǒng)教學模式，所以CBE 模式也就應運而來。
關鍵詞：CBE模式;旅游管理;教學體系構(gòu)建;
(旅游管理畢業(yè)論文)基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建
經(jīng)濟的迅速發(fā)展催動著旅游行業(yè)的蓬勃生長，為了更好的滿足旅游企業(yè)對人才的要求，需要不斷嘗試全新的教學模式以此來突破現(xiàn)有的教學瓶頸。CBE 模式是以滿足企業(yè)的需求為主，以學生實際能力培養(yǎng)為立足點的教育模式，其理念和宗旨與旅游管理專業(yè)相符合。因此利用CBE 模式可以將學生的專業(yè)知識和操作技能進行有機的結(jié)合。
一、CBE 教學模式簡介
1.CBE 教學模式的涵義。
原意是以職業(yè)綜合能力為基礎，以勝任崗位要求為出發(fā)點的教育模式，它與應用型本科院校應用型人才培養(yǎng)的要求相吻合。CBE 教學模式是根據(jù)行業(yè)崗位的需要，在教育過程中重點培養(yǎng)學生適應崗位工作的能力，使得學生能夠掌握相關的專業(yè)技能，在人才培養(yǎng)過程中具有較強的目的性、針對性、職業(yè)性和實踐性。
CBE 教學模式四大特性中實踐性方面的要求顯得尤為重要，這就要求我們在人才培養(yǎng)過程中要構(gòu)建科學合理的實踐教學體系，為學生全面提供各種實踐機會，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。
2.CBE 教學模式的特點。
CBE 教學模式的最大特點是整個教學目標的基點是如何使受教育者具備從事某種職業(yè)所必需的能力，其目標具體，針對性強。CBE教學模式改變以往以教師為中心、以知識傳授為主的傳統(tǒng)教學方式，注重學生的自主學習和學生能力的培養(yǎng)。
一是以職業(yè)能力培養(yǎng)作為教學的根本出發(fā)點和評價標準。
傳統(tǒng)的教學模式通常注重“學科本位”，通常采用統(tǒng)一的評價模式，一般是大班教學，期末統(tǒng)一采用試卷考試，試卷成績成為學生學習效果評判的基本依據(jù)。學生掌握的知識多少就成為影響其學習成績的唯一因素，學生與學生之間形成一種競爭關系。CBE 教學模式是根據(jù)企業(yè)對人才的要求來評價學生的學習效果。
學生學習成績的評定主要是根據(jù)其對各種專業(yè)技能的掌握程度和熟練程度來評判，學生在學習過程中也由競爭關系轉(zhuǎn)化為合作關系。因此，CBE 教學模式是以職業(yè)能力培養(yǎng)作為教學的根本出發(fā)點和評價標準，這個出發(fā)點和評價標準完全與企業(yè)對人才的需求接軌。
二是以學生為中心，強調(diào)學生的自主學習。
傳統(tǒng)的教學模式是以教師和教材為中心，學生在整個學習過程中處在一種被動接收的狀態(tài)，整個學習過程演化成通過聽、說、讀、寫、看的認知過程，對學生的獨立思考能力、基本判斷能力的培養(yǎng)作用很少。CBE 教學模式強調(diào)以學生為中心，強調(diào)學生的自主學習，教師在整個教學過程中只是作為引領者存在，為學生的自主學習提供指導和引領。
教師在學習活動開始之前就把教學的目標告訴學生，學生在整個學習過程中圍繞既定的學習目標自主學習，學生在學習過程中承擔了更多的責任，而教師則把更多的精力用于學生學習方法和學習環(huán)境的改善上。
三是辦學方式和評價方式靈活多樣。
傳統(tǒng)的教學模式里面學生的學習進度是相同的，學生的基礎是相同的，學生的學習方式也是一樣的。教師按照既定的學習進度計劃對學生進行群體施教。CBE 教學模式采取靈活多樣的辦學模式和評價方式，對學生的基礎、學習方式和學習進度不作要求。
學生入學后教師可以根據(jù)學生自身的實際情況，選用合適的辦學方式和評價方式進行教學，學生學習的自主性也更強，可以根據(jù)自身的實際情況靈活多變的采用各種學習方法學習。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建中存在的問題
1.人才培養(yǎng)方案的制定忽視實踐教學，課程設置不合理。
旅游管理專業(yè)是一個綜合性要求很高的專業(yè)，在制定人才培養(yǎng)方案的時候更多的是從理論層面讓學生能夠掌握更多的理論知識，課時分布中理論課時所占比例偏重，忽視了實踐教學，課程設置也存在一些問題，最主要的是實踐教學類課程很難在人才培養(yǎng)方案中得到體現(xiàn)。
由于在課程設置過程中過分強調(diào)專業(yè)的系統(tǒng)性和完整性，忽視了對學生旅游服務綜合技能的培養(yǎng)和旅游業(yè)對一線高級應用技能型人才的迫切需要，從而使得培養(yǎng)出來的學生在畢業(yè)后很難適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。
2.專業(yè)教師的能力與實踐教學的要求有一定差距。
我國旅游管理專業(yè)教師主要來源有兩個，一部分是其他專業(yè)教師改行過來教旅游管理的;另一部分是我國高等旅游教育培養(yǎng)出來的青年教師。改行的教師由于沒有接受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育，雖然通過自修和進修掌握了旅游管理學的基本原理具備了本專業(yè)的基本知識結(jié)構(gòu)，但是實踐動手操作能力不強，
對行業(yè)的了解不夠;而大量的青年教師由于都是從高校到高校，沒有從事旅游工作的實踐經(jīng)驗，缺少“雙師雙能型”教師，這樣的教師隊伍在實踐教學中就出現(xiàn)了心有余而力不足的現(xiàn)象。例如：講授旅行社經(jīng)營管理、旅游景區(qū)管理等課程的老師沒有旅行社和旅游景區(qū)工作經(jīng)驗，甚至都沒有去過旅行社和旅游景區(qū)，
上課完全是講課本上的理論，對實踐部分的指導很難開展，這樣的師資力量與旅游管理專業(yè)實踐教學的要求還有一定的差距。
3.實踐教學的硬件設施不能夠滿足教學的需要。
旅游管理專業(yè)的實踐教學與理論教學有一定的差別，需要一些專業(yè)設施和設備的輔助。目前高校旅游管理專業(yè)實訓設備大部分都能夠滿足導游實訓、酒店餐飲實訓、酒店客房實訓、酒店前廳實訓等的需要，但是在旅行社實訓、旅游景區(qū)管理實訓等方面存在硬件設施不足，與實踐教學需要有一定差距的現(xiàn)象。
設施設備是進行實踐教學的基礎，由于經(jīng)費投入不足等客觀原因的影響，目前旅游管理專業(yè)實踐教學設施設備短缺是影響旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建的重要因素之一。
三、基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建
1.實踐教學體系構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點。
CBE 模式核心理念是要求教育目標從職業(yè)崗位的實際需求出發(fā)，要求受教育者滿足未來從事崗位所需要知識和技能的掌握與運用。因此在運用CER 模式構(gòu)建實踐課程教育體系時首先需要對于旅游行業(yè)所需要的職業(yè)技能進行分析，明確對于學生所需要培養(yǎng)的技能，在以培養(yǎng)學生的專業(yè)能力基礎上，
對于學校的課程體系進行重新建構(gòu);其次要在結(jié)合高職院校實際情況下，善于借鑒和吸取國內(nèi)外先進的理論和經(jīng)驗;再次主動掌握和分析市場中對于人才能力的新需求，將其加入到現(xiàn)有的課程體系中;最后要在課程學習中加入大量的實踐課程，讓學生有機會將所學的理論知識運用到實際操作中，加強其職業(yè)能力的培養(yǎng)。
2.實踐教學體系構(gòu)建以市場需求為方向。
在課程體系構(gòu)建過程中，積極掌握和分析市場中對于人才的新需求，將其加入到現(xiàn)有的課程體系中，打破原有的市場需求和學校教育之間的分裂局面，建立一套符合市場導向的實踐教學體系，在實踐教學體系中，充分重視實踐課程的設計和安排，通過進行市場化調(diào)查、畢業(yè)生就業(yè)方向跟蹤以及全球化旅游行業(yè)的發(fā)展情況，
總結(jié)目前國內(nèi)外所需要的市場化旅游人員的職業(yè)能力，對于現(xiàn)有的實踐教學體系進行實時的添加和充足，以便構(gòu)建一套符合市場化需求的旅游管理實踐教學體系。
3.建設實習基地，加強實踐環(huán)節(jié)。
旅游管理專業(yè)的特點之一是其實踐性很強，因此學校在課程構(gòu)建中實習基地就顯得尤為重要，可以通過校內(nèi)基地和校外基地兩個方面組成。首先是校內(nèi)基地，主要可以通過先進的教學模擬軟件、實驗設備等等構(gòu)建一座模擬現(xiàn)實的實習環(huán)境，使學生在校內(nèi)實習基地中進行相關實踐操作技能的學習;其次是校外實習基地，
學校可通過與其有合作關系的旅游企業(yè)和部門進行校外實習基地的建設，校外實習基地可以有效地訓練和考察學生的實際職業(yè)能力和水平，同時可以通過企業(yè)員工和外部消費者直觀的了解到本專業(yè)所需要的能力，從而加深對于職業(yè)的了解和促進職業(yè)意識的形成。
4.考核保障體系。
1)職業(yè)技能證書考核。旅游專業(yè)在實踐教學體系的考核中要求實現(xiàn)“六證換一證”，即考取導游資格證書、客房服務師、餐廳服務師、普通話、英語和計算機資格證等6個證書才能最后取得畢業(yè)證書，為畢業(yè)時順利走向工作崗位打下良好基礎。
2)畢業(yè)論文撰寫和答辯。要求學生根據(jù)實際工作和科研情況，按照規(guī)定撰寫論文，并且在專業(yè)指導委員會和實習管理委員會的指導和監(jiān)督下，進行論文答辯。要求學生有所學，有所用，有所研，開發(fā)學生的潛質(zhì)和能力，從根本上推動學生的發(fā)展。
3)實習單位鑒定。學生進行學工交替和畢業(yè)實習時，要求實習單位對學生的職業(yè)道德和管理及操作水平進行全面評估，對實習學生按照優(yōu)、良、合格、差、很差5個檔次進行評分，對不合格學生堅決不予畢業(yè)。
5.校外實習(綜合項目訓練)內(nèi)容。
1)旅行社，包括旅行社管理、營業(yè)部、導游、市場銷售等單位實習，掌握旅行社發(fā)展形勢和旅游產(chǎn)品的特點，熟悉旅行社經(jīng)營管理、導游和銷售的業(yè)務。
2)旅游景區(qū)，包括市區(qū)縣旅游事業(yè)管理委員會、景區(qū)、度假村和集散中心等單位實習，掌握旅游的發(fā)展和特點，掌握旅游產(chǎn)品的開發(fā)和銷售技巧，了解旅游管理法規(guī)，了解旅游行政管理職責，掌握市場管理和策劃的內(nèi)容和方法。
3)飯店。
①前廳服務：認真學習飯店總臺服務的具體服務內(nèi)容，掌握飯店總臺服務程序、定價和訂房服務系統(tǒng);掌握前廳各部門服務接待要求。
②客房服務：掌握客房服務和衛(wèi)生清理工作程序和技巧，了解飯店客人的來源、特點和需求，掌握飯店各部門之間的聯(lián)系，了解飯店客房的布局和特色，建立客房成本和安全以及人力資源管理理念。
③餐廳服務：掌握飯店中餐、西餐零點和宴會的服務技巧和程序，掌握飯店菜肴、定價和服務特色，了解客人特點和需求，分析飯店餐飲經(jīng)營的成本和利潤情況。
④其他：到飯店人力資源部、培訓部、商場等部門從事一定的服務和管理工作。要求學生必須具有一定的經(jīng)營管理能力、市場開拓能力和導游服務能力;旅游景區(qū)要求學生必須具有一定的經(jīng)營管理能力、旅游資源的開發(fā)規(guī)劃能力、市場開拓能力和生態(tài)知識;基礎能力包括良好的職業(yè)道德和個人品質(zhì)、人際關系能力、應變和記憶能力和團隊精神等情感因素。
隨著全域旅游觀念的不斷深入，我國各地政府都把旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擺到最重要的位置，各地旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對旅游人才數(shù)量的需求不斷增大。在旅游產(chǎn)業(yè)不斷升級的大背景下，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才質(zhì)量的要求不斷提高。
作為旅游人才培養(yǎng)的主力軍，高校旅游教育在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才方面擔負著重要使命，為了能夠培養(yǎng)出符合社會和旅游行業(yè)需求的高技能應用型旅游管理人才，就要求高校在人才培養(yǎng)的過程中轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，構(gòu)建科學合理的專業(yè)實踐教學體系，著重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力。
參考文獻：
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