導(dǎo)讀：這一篇完整的旅游管理畢業(yè)論文范文有4000字-5000字符之間，論文格式很明確，主要論述的題目是關(guān)于“基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建”的。因此在這種背景下，需要構(gòu)建一套先進(jìn)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系以突破傳統(tǒng)教學(xué)模式，所以CBE 模式也就應(yīng)運(yùn)而來(lái)。

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作者：李靜

摘要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，目前我國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全球化的腳步，因此其對(duì)于旅游管理人才提出了更高的要求，不僅僅需要其具備優(yōu)秀的綜合素質(zhì)和專業(yè)知識(shí)，同時(shí)需要旅游管理從業(yè)人員有著更好的實(shí)踐能力，但是我國(guó)目前各大高職院校旅游管理專業(yè)中雖然設(shè)置了相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)，

但是在課程實(shí)際中，仍舊是以理論學(xué)科作為其主要培養(yǎng)方式，因此在這種教育體系下畢業(yè)的旅游管理從業(yè)人員，其實(shí)際操作能力較為薄弱，不符合我國(guó)旅游業(yè)對(duì)于人才的要求。因此在這種背景下，需要構(gòu)建一套先進(jìn)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系以突破傳統(tǒng)教學(xué)模式，所以CBE 模式也就應(yīng)運(yùn)而來(lái)。

關(guān)鍵詞：CBE模式;旅游管理;教學(xué)體系構(gòu)建;

(旅游管理畢業(yè)論文)基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展催動(dòng)著旅游行業(yè)的蓬勃生長(zhǎng)，為了更好的滿足旅游企業(yè)對(duì)人才的要求，需要不斷嘗試全新的教學(xué)模式以此來(lái)突破現(xiàn)有的教學(xué)瓶頸。CBE 模式是以滿足企業(yè)的需求為主，以學(xué)生實(shí)際能力培養(yǎng)為立足點(diǎn)的教育模式，其理念和宗旨與旅游管理專業(yè)相符合。因此利用CBE 模式可以將學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和操作技能進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合。

一、CBE 教學(xué)模式簡(jiǎn)介

1.CBE 教學(xué)模式的涵義。

原意是以職業(yè)綜合能力為基礎(chǔ)，以勝任崗位要求為出發(fā)點(diǎn)的教育模式，它與應(yīng)用型本科院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求相吻合。CBE 教學(xué)模式是根據(jù)行業(yè)崗位的需要，在教育過(guò)程中重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)崗位工作的能力，使得學(xué)生能夠掌握相關(guān)的專業(yè)技能，在人才培養(yǎng)過(guò)程中具有較強(qiáng)的目的性、針對(duì)性、職業(yè)性和實(shí)踐性。

CBE 教學(xué)模式四大特性中實(shí)踐性方面的要求顯得尤為重要，這就要求我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)過(guò)程中要構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系，為學(xué)生全面提供各種實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。

2.CBE 教學(xué)模式的特點(diǎn)。

CBE 教學(xué)模式的最大特點(diǎn)是整個(gè)教學(xué)目標(biāo)的基點(diǎn)是如何使受教育者具備從事某種職業(yè)所必需的能力，其目標(biāo)具體，針對(duì)性強(qiáng)。CBE教學(xué)模式改變以往以教師為中心、以知識(shí)傳授為主的傳統(tǒng)教學(xué)方式，注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和學(xué)生能力的培養(yǎng)。

一是以職業(yè)能力培養(yǎng)作為教學(xué)的根本出發(fā)點(diǎn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

傳統(tǒng)的教學(xué)模式通常注重“學(xué)科本位”，通常采用統(tǒng)一的評(píng)價(jià)模式，一般是大班教學(xué)，期末統(tǒng)一采用試卷考試，試卷成績(jī)成為學(xué)生學(xué)習(xí)效果評(píng)判的基本依據(jù)。學(xué)生掌握的知識(shí)多少就成為影響其學(xué)習(xí)成績(jī)的唯一因素，學(xué)生與學(xué)生之間形成一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。CBE 教學(xué)模式是根據(jù)企業(yè)對(duì)人才的要求來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的評(píng)定主要是根據(jù)其對(duì)各種專業(yè)技能的掌握程度和熟練程度來(lái)評(píng)判，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中也由競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系轉(zhuǎn)化為合作關(guān)系。因此，CBE 教學(xué)模式是以職業(yè)能力培養(yǎng)作為教學(xué)的根本出發(fā)點(diǎn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)出發(fā)點(diǎn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)完全與企業(yè)對(duì)人才的需求接軌。

二是以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。

傳統(tǒng)的教學(xué)模式是以教師和教材為中心，學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中處在一種被動(dòng)接收的狀態(tài)，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程演化成通過(guò)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、看的認(rèn)知過(guò)程，對(duì)學(xué)生的獨(dú)立思考能力、基本判斷能力的培養(yǎng)作用很少。CBE 教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，教師在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中只是作為引領(lǐng)者存在，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供指導(dǎo)和引領(lǐng)。

教師在學(xué)習(xí)活動(dòng)開(kāi)始之前就把教學(xué)的目標(biāo)告訴學(xué)生，學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中圍繞既定的學(xué)習(xí)目標(biāo)自主學(xué)習(xí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中承擔(dān)了更多的責(zé)任，而教師則把更多的精力用于學(xué)生學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)環(huán)境的改善上。

三是辦學(xué)方式和評(píng)價(jià)方式靈活多樣。

傳統(tǒng)的教學(xué)模式里面學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度是相同的，學(xué)生的基礎(chǔ)是相同的，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也是一樣的。教師按照既定的學(xué)習(xí)進(jìn)度計(jì)劃對(duì)學(xué)生進(jìn)行群體施教。CBE 教學(xué)模式采取靈活多樣的辦學(xué)模式和評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)進(jìn)度不作要求。

學(xué)生入學(xué)后教師可以根據(jù)學(xué)生自身的實(shí)際情況，選用合適的辦學(xué)方式和評(píng)價(jià)方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性也更強(qiáng)，可以根據(jù)自身的實(shí)際情況靈活多變的采用各種學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中存在的問(wèn)題

1.人才培養(yǎng)方案的制定忽視實(shí)踐教學(xué)，課程設(shè)置不合理。

旅游管理專業(yè)是一個(gè)綜合性要求很高的專業(yè)，在制定人才培養(yǎng)方案的時(shí)候更多的是從理論層面讓學(xué)生能夠掌握更多的理論知識(shí)，課時(shí)分布中理論課時(shí)所占比例偏重，忽視了實(shí)踐教學(xué)，課程設(shè)置也存在一些問(wèn)題，最主要的是實(shí)踐教學(xué)類課程很難在人才培養(yǎng)方案中得到體現(xiàn)。

由于在課程設(shè)置過(guò)程中過(guò)分強(qiáng)調(diào)專業(yè)的系統(tǒng)性和完整性，忽視了對(duì)學(xué)生旅游服務(wù)綜合技能的培養(yǎng)和旅游業(yè)對(duì)一線高級(jí)應(yīng)用技能型人才的迫切需要，從而使得培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在畢業(yè)后很難適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

2.專業(yè)教師的能力與實(shí)踐教學(xué)的要求有一定差距。

我國(guó)旅游管理專業(yè)教師主要來(lái)源有兩個(gè)，一部分是其他專業(yè)教師改行過(guò)來(lái)教旅游管理的;另一部分是我國(guó)高等旅游教育培養(yǎng)出來(lái)的青年教師。改行的教師由于沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育，雖然通過(guò)自修和進(jìn)修掌握了旅游管理學(xué)的基本原理具備了本專業(yè)的基本知識(shí)結(jié)構(gòu)，但是實(shí)踐動(dòng)手操作能力不強(qiáng)，

對(duì)行業(yè)的了解不夠;而大量的青年教師由于都是從高校到高校，沒(méi)有從事旅游工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少“雙師雙能型”教師，這樣的教師隊(duì)伍在實(shí)踐教學(xué)中就出現(xiàn)了心有余而力不足的現(xiàn)象。例如：講授旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游景區(qū)管理等課程的老師沒(méi)有旅行社和旅游景區(qū)工作經(jīng)驗(yàn)，甚至都沒(méi)有去過(guò)旅行社和旅游景區(qū)，

上課完全是講課本上的理論，對(duì)實(shí)踐部分的指導(dǎo)很難開(kāi)展，這樣的師資力量與旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求還有一定的差距。

3.實(shí)踐教學(xué)的硬件設(shè)施不能夠滿足教學(xué)的需要。

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有一定的差別，需要一些專業(yè)設(shè)施和設(shè)備的輔助。目前高校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備大部分都能夠滿足導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、酒店餐飲實(shí)訓(xùn)、酒店客房實(shí)訓(xùn)、酒店前廳實(shí)訓(xùn)等的需要，但是在旅行社實(shí)訓(xùn)、旅游景區(qū)管理實(shí)訓(xùn)等方面存在硬件設(shè)施不足，與實(shí)踐教學(xué)需要有一定差距的現(xiàn)象。

設(shè)施設(shè)備是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)，由于經(jīng)費(fèi)投入不足等客觀原因的影響，目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備短缺是影響旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的重要因素之一。

三、基于CBE模式的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

1.實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)。

CBE 模式核心理念是要求教育目標(biāo)從職業(yè)崗位的實(shí)際需求出發(fā)，要求受教育者滿足未來(lái)從事崗位所需要知識(shí)和技能的掌握與運(yùn)用。因此在運(yùn)用CER 模式構(gòu)建實(shí)踐課程教育體系時(shí)首先需要對(duì)于旅游行業(yè)所需要的職業(yè)技能進(jìn)行分析，明確對(duì)于學(xué)生所需要培養(yǎng)的技能，在以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力基礎(chǔ)上，

對(duì)于學(xué)校的課程體系進(jìn)行重新建構(gòu);其次要在結(jié)合高職院校實(shí)際情況下，善于借鑒和吸取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的理論和經(jīng)驗(yàn);再次主動(dòng)掌握和分析市場(chǎng)中對(duì)于人才能力的新需求，將其加入到現(xiàn)有的課程體系中;最后要在課程學(xué)習(xí)中加入大量的實(shí)踐課程，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，加強(qiáng)其職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建以市場(chǎng)需求為方向。

在課程體系構(gòu)建過(guò)程中，積極掌握和分析市場(chǎng)中對(duì)于人才的新需求，將其加入到現(xiàn)有的課程體系中，打破原有的市場(chǎng)需求和學(xué)校教育之間的分裂局面，建立一套符合市場(chǎng)導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)體系，在實(shí)踐教學(xué)體系中，充分重視實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)和安排，通過(guò)進(jìn)行市場(chǎng)化調(diào)查、畢業(yè)生就業(yè)方向跟蹤以及全球化旅游行業(yè)的發(fā)展情況，

總結(jié)目前國(guó)內(nèi)外所需要的市場(chǎng)化旅游人員的職業(yè)能力，對(duì)于現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行實(shí)時(shí)的添加和充足，以便構(gòu)建一套符合市場(chǎng)化需求的旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系。

3.建設(shè)實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)。

旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)之一是其實(shí)踐性很強(qiáng)，因此學(xué)校在課程構(gòu)建中實(shí)習(xí)基地就顯得尤為重要，可以通過(guò)校內(nèi)基地和校外基地兩個(gè)方面組成。首先是校內(nèi)基地，主要可以通過(guò)先進(jìn)的教學(xué)模擬軟件、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等等構(gòu)建一座模擬現(xiàn)實(shí)的實(shí)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地中進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐操作技能的學(xué)習(xí);其次是校外實(shí)習(xí)基地，

學(xué)校可通過(guò)與其有合作關(guān)系的旅游企業(yè)和部門進(jìn)行校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，校外實(shí)習(xí)基地可以有效地訓(xùn)練和考察學(xué)生的實(shí)際職業(yè)能力和水平，同時(shí)可以通過(guò)企業(yè)員工和外部消費(fèi)者直觀的了解到本專業(yè)所需要的能力，從而加深對(duì)于職業(yè)的了解和促進(jìn)職業(yè)意識(shí)的形成。

4.考核保障體系。

1)職業(yè)技能證書考核。旅游專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系的考核中要求實(shí)現(xiàn)“六證換一證”，即考取導(dǎo)游資格證書、客房服務(wù)師、餐廳服務(wù)師、普通話、英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)資格證等6個(gè)證書才能最后取得畢業(yè)證書，為畢業(yè)時(shí)順利走向工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

2)畢業(yè)論文撰寫和答辯。要求學(xué)生根據(jù)實(shí)際工作和科研情況，按照規(guī)定撰寫論文，并且在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)和實(shí)習(xí)管理委員會(huì)的指導(dǎo)和監(jiān)督下，進(jìn)行論文答辯。要求學(xué)生有所學(xué)，有所用，有所研，開(kāi)發(fā)學(xué)生的潛質(zhì)和能力，從根本上推動(dòng)學(xué)生的發(fā)展。

3)實(shí)習(xí)單位鑒定。學(xué)生進(jìn)行學(xué)工交替和畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，要求實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德和管理及操作水平進(jìn)行全面評(píng)估，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生按照優(yōu)、良、合格、差、很差5個(gè)檔次進(jìn)行評(píng)分，對(duì)不合格學(xué)生堅(jiān)決不予畢業(yè)。

5.校外實(shí)習(xí)(綜合項(xiàng)目訓(xùn)練)內(nèi)容。

1)旅行社，包括旅行社管理、營(yíng)業(yè)部、導(dǎo)游、市場(chǎng)銷售等單位實(shí)習(xí)，掌握旅行社發(fā)展形勢(shì)和旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)，熟悉旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游和銷售的業(yè)務(wù)。

2)旅游景區(qū)，包括市區(qū)縣旅游事業(yè)管理委員會(huì)、景區(qū)、度假村和集散中心等單位實(shí)習(xí)，掌握旅游的發(fā)展和特點(diǎn)，掌握旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和銷售技巧，了解旅游管理法規(guī)，了解旅游行政管理職責(zé)，掌握市場(chǎng)管理和策劃的內(nèi)容和方法。

3)飯店。

①前廳服務(wù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)飯店總臺(tái)服務(wù)的具體服務(wù)內(nèi)容，掌握飯店總臺(tái)服務(wù)程序、定價(jià)和訂房服務(wù)系統(tǒng);掌握前廳各部門服務(wù)接待要求。

②客房服務(wù)：掌握客房服務(wù)和衛(wèi)生清理工作程序和技巧，了解飯店客人的來(lái)源、特點(diǎn)和需求，掌握飯店各部門之間的聯(lián)系，了解飯店客房的布局和特色，建立客房成本和安全以及人力資源管理理念。

③餐廳服務(wù)：掌握飯店中餐、西餐零點(diǎn)和宴會(huì)的服務(wù)技巧和程序，掌握飯店菜肴、定價(jià)和服務(wù)特色，了解客人特點(diǎn)和需求，分析飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的成本和利潤(rùn)情況。

④其他：到飯店人力資源部、培訓(xùn)部、商場(chǎng)等部門從事一定的服務(wù)和管理工作。要求學(xué)生必須具有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力、市場(chǎng)開(kāi)拓能力和導(dǎo)游服務(wù)能力;旅游景區(qū)要求學(xué)生必須具有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力、旅游資源的開(kāi)發(fā)規(guī)劃能力、市場(chǎng)開(kāi)拓能力和生態(tài)知識(shí);基礎(chǔ)能力包括良好的職業(yè)道德和個(gè)人品質(zhì)、人際關(guān)系能力、應(yīng)變和記憶能力和團(tuán)隊(duì)精神等情感因素。

隨著全域旅游觀念的不斷深入，我國(guó)各地政府都把旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擺到最重要的位置，各地旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展對(duì)旅游人才數(shù)量的需求不斷增大。在旅游產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)的大背景下，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才質(zhì)量的要求不斷提高。

作為旅游人才培養(yǎng)的主力軍，高校旅游教育在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才方面擔(dān)負(fù)著重要使命，為了能夠培養(yǎng)出符合社會(huì)和旅游行業(yè)需求的高技能應(yīng)用型旅游管理人才，就要求高校在人才培養(yǎng)的過(guò)程中轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，構(gòu)建科學(xué)合理的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力。

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